Focaccia pugliese

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g. di Farina
1 Patata grande lessata
100 g Olive verde/nere
200g. di pomodorini ciliegini
1 Cubetto di lievito
1/2 Bicchiere d'acqua calda
Sale q.b.
Origano q.b.
4/5 Cucchiaio d'olio d'oliva

PREPARAZIONE

Disporre a fontanella la farina, aggiungere all'interno il cubetto di lievito da far scogliere con l'acqua calda, salare, aggiungere la patata schiacciata, un filo d'olio ed infine impastare il tutto sino ad ottenete un'impasto omogeneo

Coprire il composto con uno straccio leggermente infarinato e lasciar lievitare per circa 2 ore.

A lievitazione ultimata stendere la pasta in una teglia precedentemente oliata in abbondanza

Iniziare ad inserire nell'impasto i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive, l'origano e salare in abbondanza con sale grosso.

Preriscaldare il forno a 200° e cuocere il tutto per mezzore.

Ottima accompagnata da un fetta di mortadelle ed un buon bicchiere di vino rosso !!!

E come ha appena detto mia figlia... Buon appetito...piatto pulito...!