martedì 25 febbraio 2014

Polpettine di merluzzo in crosta di mandorle e sesamo nero

Oggi ho il piacere di presentarvi una nuova amica di "FIORDISPEZIE"...!

Laura una appassionata di cucina molto creativa... :) 

Forza andate a curiosare il suo blog 




Ingredienti (per 3 persone)

450 g. di merluzzo
Sesamo nero
Mandorle tritate
Erba cipollina
Curry
Peperoncino
pepe
Sale
Senape
Olio
Broccolo siciliano


Procedimento

Frullare la polpa del merluzzo con ‘erba cipollina,sale,curry,olio q.b.,pepe creando un impasto modellabile(se si utilizza merluzzo surgelato,ricordarsi di scongelarlo qualche ora prima!);formare delle polpettine,in numero pari e rotolarne metà nella granella di mandorle e l’altra metà nel sesamo nero precedentemente tostato in un padellino per renderlo croccante e far uscire gli oli presenti nel seme;infilzarle con uno stecchino ed infornarle su placca con carta forno a 180ºC per 20″;
Intanto Lavare il broccolo siciliano e cuocerlo al vapore per un gusto più deciso,salarlo leggermente ed una volta cotto,frullare anch’esso aggiungendo un po’ di acqua di cottura,senape q.b.,pochissimo peperoncino e olio evo,creando una salsina saporita;
Servire le polpettine belle croccanti con la crema di broccolo a parte.



Buona appetito !!!

SE ANCHE VOI VOLETE PUBBLICATE LE VOSTRE RICETTE SCRIVETECI

fiordispezie@fastwebnet.it

6 commenti:

  1. Ciao Luara ma secondo te si può fare anche con broccoli normali o adirittura altre verdure ???

    :))))))) Kikka 74

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    1. Ciao kikka
      Certo!libero spazio alla fantasia!secondo me puoi provare con qualsiasi broccolo o addirittura con spinaci o bieta se ami sapori più delicati...perché no anche zucchine;)))
      Ringrazio fior di spezie per lo spazio che mi ha dedicato,complimenti per il blog!
      A presto ,Laura di Mimì&Cocó

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  2. Ciao Laura,

    Ma dove si trova il sesamo nero uffi :(

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  3. Ciao!
    Io l ho trovato in un negozietto di prodotti orientali,ma puoi tentare nei super più forniti(conad,panorama) spesso vicino ai legumi e frutta secca!
    Fai sapere..
    Laura

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  4. Ciao cara, rispondo al posto di Laura, sono la Mimì del blog...puoi acquistare il sesamo nero nei negozi di cibo orientale anche Natura Si. Buona ricerca!

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  5. Scusate la confusione...è che non riuscivo a risp ed allora Rossella la mia spalla mi ha dato una mano...comunque vero,anche natura si!
    A presto!

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